在糖醋排骨做法的基础上加上百香果，妥妥的青出于蓝胜于蓝，太好吃啦！
排骨要买肥瘦相间的，太瘦的口感太柴，有脂肪包裹的排骨，口感更好，也更香。
百香果切开，将里面的果汁用勺子挖出来备用。
排骨冷水下锅飞水，将血沫去除后将排骨捞起备用。
热锅倒油，下姜片煸香。倒入排骨翻炒至表面略焦黄，再放入白酒炒出酒香，接着放入生抽炒出酱香，放入白糖，翻炒均匀后再放盐，这一步骤要不断翻炒，火要旺，手要快，才能把排骨炒出香味！
炒得差不多的时候，再加入适量热水，盖上锅盖。大火烧开后再转中小火焖大约半小时至排骨肉质变软，中途如果水不够可以加水，记得是要热水哦。
还有5-10分钟准备起锅的时候放入醋，因为醋容易挥发，太早放的话酸味会变淡。放了之后继续焖排骨。
排骨焖好了，第一配角也该上场了，百香果汁要在起锅的时候倒进去和排骨翻炒，翻炒的那一刻，我敢肯定，你的味蕾已经开始颤抖了！因为真的很香啊~
起锅~香香的，酸酸甜甜的开吃啦！
1.这道菜其实是一道免油炸的糖醋排骨，再加上百香果，就是那么简单。
2.好吃的关键是甜度和酸度的控制，因为百香果本身也是酸甜的味道，所以做排骨的时候糖和醋的用量都要比正常的时候要减少一点，做出来才不会太酸或者太甜。