特别爱吃这道菜，第一次在乐做菜写菜谱就选择了它，不同的是这次用的是桂花黑糖甜心，因为黑糖颜色比较黑，所以减少了老抽的量，另外一个原因是黑糖没有其它糖那么甜，虽然放了三颗也不是很甜咯！
笋干提前一天泡发好后切菱形段
五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
锅内热油五成热时放入五花肉中小火煸炒至肉吐油，呈金黄色（因为我买的五花比较肥，所以炒的比较黄，如果是瘦一点的只需要炒到微黄即可）
如果觉得油太多的话，先乘出一部分，再加入姜片继续翻炒直至香味出来。
依次加入大蒜、干辣椒、煸炒一分钟再加入笋干炒一分钟。
往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入二锅头、生抽、八角、草果、桂皮、等调味，大火烧开后加入桂花黑糖甜心（没有甜心的可以使用传统黑糖哦）,再改小火焖1.5小时就ok啦！