日式猪排饭配味噌汤

日式猪排饭配味噌汤的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋两枚，打散成蛋液。

2. 第2步.

   海苔剪成细丝。

3. 第3步.

   猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉，拍薄。

4. 第4步.

   肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少许盐腌渍15分钟。

5. 第5步.

   将猪肉片裹天妇罗粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，然后把面包糠压一压。

6. 第6步.

   平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。

7. 第7步.

   捞出控油（可借助吸油纸吸油）,油控干后切块。

8. 第8步.

   卷心菜切丝备用。

9. 第9步.

   洋葱切丝。

10. 第10步.

    酱油3勺，清酒（米酒）3勺，调成酱汁。

11. 第11步.

    酱汁倒入锅内，加入洋葱，熬煮至洋葱变软，入味。

12. 第12步.

    碗内盛饭，浇上洋葱酱汁，四周摆满卷心菜丝。

13. 第13步.

    放上猪排，猪排上淋上喜欢的酱汁，最后放上海苔丝即可（至此，猪排饭制作完毕）。

14. 第14步.

    <  以下是制作味噌汤的步骤  >

15. 第15步.

    蛤蜊用盐水浸泡，豆腐切小方块。

16. 第16步.

    锅中加入适量水，烧开倒入柴鱼片（柴鱼入味后，依个人口味亦可滤去柴鱼，仅留汤汁。），后转小火烧5分钟，然后加入味噌。

17. 第17步.

    再次烧开后将味噌拌匀，加入蛤蜊，海带丝，豆腐块继续烧2分钟，待蛤蜊张口 之后关火， 出锅后加入香葱末即可。

18. 第18步.

    至此，料理制作完毕。