Soft pretzel

Soft pretzel的做法步骤

1. 第1步.

   温水加糖加酵母静置10分钟

2. 第2步.

   5 cups 中筋粉
1/2 cup 糖
1 1/2 tsp盐
1 tbsp 油 以上材料+A材料全部混合揉至光滑，大约10分钟，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大

3. 第3步.

   均匀分成12等份，每份揉搓成24inch的长细条，摆U字型，上面两端交叉两次，两端沾水反折到U字底部，整形好放在烤盘盖布静置半小时。

4. 第4步.

   4 cups 水烧开，加1/2cup baking soda 溶解，继续中小火加热，放入pretzel ，每面煮30秒，拿出放在铺锡纸的烤盘上（锡纸上要刷油防粘），蛋黄加一点点奶，均匀刷在pretzel 表面，表面可撒粗盐或者芝麻

5. 第5步.

   烤箱预热450度，烤8-10分钟，期间可以翻转烤盘一次，上色均匀