香软萝卜糕

香软萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   刀工:   火腿切薄片条，香菇片开两层后切薄片条，葱、蒜切末，姜磨成蓉。

3. 第3步.

   萝卜、苹果均带皮擦成丝，加入火腿丝、一半切碎的虾皮、1/2小勺姜蓉、1/2小勺盐、1/2大勺酱油，拌匀，等待萝卜出水时可以切香菇、葱、蒜。

4. 第4步.

   使劲用手抓，在挤出来的萝卜水里加粘米粉、澄粉，搅拌均匀，静置。

5. 第5步.

   炒制:    热锅凉油，下葱蒜末、剩余的一半虾皮，小火煸香，下香菇煸香，调酱油、老陈醋、糖，下抓出水分后的萝卜丝团，炒散煸香。

6. 第6步.

   关火，趁热倒入粉浆，搅拌均匀。

7. 第7步.

   6寸活底蛋糕磨具内部刷上一层花生油，防粘，便于脱模。

8. 第8步.

   小心地倒入磨具，用筷子拨平。

9. 第9步.

   盖上一个碟子，防止水汽滴落。

10. 第10步.

    中大火蒸1小时，中途添加沸腾的开水，以防干锅。

11. 第11步.

    170℃预热好后，放中层，烤20分钟。

12. 第12步.

    晾凉，脱模。

13. 第13步.

    切块，品尝！凉透再吃，口感更Q哦！喜欢香酥口感的，可以两面煎黄再吃。

14. 第14步.

    蒸的软弹。

15. 第15步.

    烤的香酥。