超爱各种杂粮,超爱揉面团,隔三差五就手痒做些杂粮馒头~胡萝卜加全麦更健康哦~全麦粉是自己拿小麦去磨的,吸水量自己调节哦~见贴士
胡萝卜加水打成泥,可以多加水,相应减少后面用水就行,混合所有原料揉成光滑面团
发酵一小时左右,分割成70~75克一个面团,滚圆放蒸锅上醒25分钟
冷水大火蒸至冒大汽,闻到馒头香,大约20分钟,关火闷两分钟开锅
蒸熟的胡萝卜大约含水50%,就是100克胡萝卜我会算它等同加了50克水,从面粉本来用水50~55%的量中扣掉50克水。不过也不是绝对的,自行调节哦