【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤

【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水分待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味）

2. 第2步.

   排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用

3. 第3步.

   珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放姜片翻炒

4. 第4步.

   倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟（墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤）

5. 第5步.

   倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟

6. 第6步.

   加入适量的纯净水

7. 第7步.

   盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯。（比普通锅节省40%的烹饪时间）