也是吃过外面的简易包装的金针菇，才知道原来有这个吃法。可是外面的总会吃得不那么放心，甚至有塑料的味道渗透进去了。爱吃自己做，做了几次摸索出自己喜欢的方子比例。大家可以根据实际情况来调换配方比例，个人口味不同，没有固定的说法，给出的只是参考。
原料如图。
金针菇洗净切段，烧一锅开水，放点盐，为灼熟金针菇准备。
水开以后放入金针菇一分钟即可。时间太长变软口感不佳，也会塞牙。
将熟了的金针菇放到凉白开浸泡，等凉透了之后将水滤干。
调制凉拌的调料，糖：酱油：老干妈：醋=1:1:1:1。大家根据自己喜欢的口感调制即可。
拌匀即可。素食的朋友这一步就已经很美味。
本人无肉不欢，双汇的小花肠非常香，切条了放进去一起拌匀，希望增加金针菇香味，结果是小花肠更加美味了。
1.小花肠进去，对金针菇的香味没多大贡献，但是肠更好吃了。
2.金针菇一定要水开了灼熟了，免得菌类生吃中毒。