Cheese Tart

Cheese Tart的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化加糖份搅拌均匀

2. 第2步.

   加入鸡蛋、香草精搅打均匀

3. 第3步.

   加入低粉

4. 第4步.

   用橡皮刮刀搅拌成团

5. 第5步.

   捏成团后入保鲜膜中压扁放入冰箱中冷藏松弛30分钟

6. 第6步.

   拿出面团后压入菊花模具中，多余的用小刀裁剪掉

7. 第7步.

   用叉子在面皮上打孔

8. 第8步.

   放置10分钟后入170°烤箱中层10-15分钟，看到模具周边淡黄色就可以了，出炉放置一边放凉

9. 第9步.

   乳酪室温软化加幼砂糖隔水搅打成细腻状，大家注意哦，我这个奶油芝士是冷冻过的，我觉得是可以打到这个程度的哦

10. 第10步.

    加入鸡蛋搅拌均匀

11. 第11步.

    加入低粉、淀粉搅拌均匀

12. 第12步.

    牛奶加鲜奶油加热到50°

13. 第13步.

    加入芝士糊中

14. 第14步.

    搅拌好的芝士糊隔水加热糊化

15. 第15步.

    加热后的芝士糊应该有一定的稠度

16. 第16步.

    冷却后的芝士糊倒入烘焙好的塔皮中，入165°烤箱10-12分钟，看到芝士糊中间稍微有一点膨胀后就可以出炉了，不能烘焙时间过长，不然中间乳酪的部分会不柔软细腻了，还会开裂影响造型！出炉冷却后在塔上筛一层糖份，中间部分因为有湿度较高的乳酪，所以可能会化掉，形成漂亮的水水的感觉，四周在塔皮上的糖份会保留着，形成一圈漂亮的白色