升龙饺子

升龙饺子的做法步骤

1. 第1步.

   普通面皮：

2. 第2步.

   普通蒸饺的皮是用半烫面做的，首先用80度以上的热水烫面，但不能烫太多，烫好之后不能马上和面需要先把面摊散，使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

3. 第3步.

   水晶皮：

4. 第4步.

   做水晶饺皮用澄粉，同样用80度以上的热水浇在澄粉上，注意水不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右

5. 第5步.

   饺子馅：

6. 第6步.

   虾肉切块，然后和料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌10-15分钟。

7. 第7步.

   包：

8. 第8步.

   水晶皮做底，然后把普通皮盖在上面，封边之后再把饺子倒过来