麻辣鸡丝西葫芦凉皮

麻辣鸡丝西葫芦凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   自制凉皮。方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1041372/

2. 第2步.

   西葫芦切丝。不用焯，生的就可以。

3. 第3步.

   热锅入油。油热了就加入花椒和切成小段的剁椒。剁椒籽一定也得搁进去。剁椒含水分。入锅的时候容易溅油花儿。注意安全。

4. 第4步.

   大火炸到文件香味为止。

5. 第5步.

   把花椒、剁椒捞出来。不介意的也可以不捞。

6. 第6步.

   鸡肉切斯飞水。鸡肉很好熟，加上又切了丝，就更好熟了。

7. 第7步.

   这时候油锅也晾凉了。把凉皮、西葫芦丝和鸡丝一起放锅里。加蒜末、香醋、老抽、盐、香油，拌一下。冰箱里放一会儿就好啦~