一日一杯糕
一月不重样
全称Flourless Beet Chocolate Cupcakes with Whipped Cream
烘焙天残流
英语水平CET 4，翻译水平全看心情。
欢迎指正，谢谢观赏。
来源：http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删
单位：
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯
| 巧克力片 | 1.5 cups |
| 黄油 | 85g |
| 砂糖 | 1/4 cup |
| 罐装甜菜打成的泥 | 1/2 cup |
| 蛋清蛋黄分离的鸡蛋 | 3 个 |
| 【顶层用料↓】 | |
| 重奶油(heavy cream) | |
| 砂糖 | |
| 剩下的甜菜汁 |
钢盆隔热水融化黄油和巧克力,融化后离火.
等几分钟后,加入蛋黄和甜菜泥搅拌.
另取一个碗,打发蛋清到湿性发泡.慢慢加入砂糖和甜菜泥,保持混合物的光泽[gradually add sugar and beat untill mixture is still and glossy]
将一部分蛋白放入巧克力液中拌匀,然后巧克力液倒入蛋白中搅匀.
入模.135摄氏度,35分钟.或烤至牙签插入抽出无残留
这里,我在打发的奶油上滴上了甜菜汁装饰,你也可以把砂糖,重奶油和甜菜汁一起打发,那样就有粉色的糖霜了.
