炖排骨~~~电压力锅版

炖排骨~~~电压力锅版的做法
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炖排骨~~~电压力锅版的食材和调料

猪排1000g
块儿适量
白砂100g
老抽一大勺加半勺
生抽二大勺
料酒一大勺
香料包:陈皮或山楂超市有卖配好的香料包
肉桂,肉蔻、草果
八角,花椒,香叶,小茴香
20ml

炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤

  1. 第1步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第1步

    凉水下入排骨,大火加热

  2. 第2步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第2步

    烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫

  3. 第3步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第3步

    煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水

  4. 第4步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第4步

    先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右。

  5. 第5步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第5步

    小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒

  6. 第6步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第6步

    肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力

  7. 第7步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第7步

    炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里

  8. 第8步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第8步

    准备好香料包、葱姜蒜切块儿

  9. 第9步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第9步

    一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g)

  10. 第10步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第10步

    加入凉水没过排骨即可

  11. 第11步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第11步

    我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂。

  12. 第12步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第12步

    时间到,盛出食用

  13. 第13步.炖排骨~~~电压力锅版的做法步骤 第13步

    装盘撒些香菜叶装饰

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