印度奶茶有别于台湾奶茶的温和，属于辛香型。食谱来自Shimolee Nahar，食材在印度超市有售。如果找不到食材，瞅一眼也是好的。
Chai是一种印度茶叶，来自中国但与我们平时喝的红茶味道差别很大，形态也完全不同。
Chai from India is a spiced milk tea that has become increasingly popular throughout the world. It is generally made up of:
• rich black tea
• heavy milk
• a combination of various spices
• a sweetener
食谱用量可制作两杯
Ingredients: 2 cups of Chai Tea
| Chai Masala印度玛莎拉（一种香料） | 1/5 tsp |
| Chai （印度茶叶） | 1 tsp |
| Sugar （白糖） | 4 tsp |
| Water （水） | 1 cup |
| Milk （牛奶） | 1 cup |
| Mint leaves （薄荷叶） | 3 leaves |
| Fresh Ginger mince （姜末） | 1/5 tsp |
图为：印度茶叶Chai
将茶叶和冷水在锅中加热至沸腾
过程中加入一小撮玛莎拉香料。 “伽蘭馬莎拉粉，主要由小豆蔻、小茴香籽、丁香和肉桂磨成的香料，味道勁濃郁，能去除食物的羶味”—《苹果日报》
煮沸后，转为中火，倒入牛奶
中火煮开，沸腾后持续加热3-5分钟
过程中加入新鲜的薄荷叶和姜末
过滤掉杂质，即可饮用。
正宗的印度奶茶和在美国饮料店（Starbucks, Argo Tea等）的味道差别很大，不要被商店里售卖的“甜死人”奶茶蒙蔽了！本身是相当美味的