干旱鸡

干旱鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡脯肉斜着下刀，改成片，放入料酒中腌渍十分钟。

2. 第2步.

   姜切丝，葱切丝，

3. 第3步.

   色豆油适量，冷油下锅放入腌渍好的鸡胸脯肉，翻炒至肉变色，表面金黄色，炒好的鸡胸脯肉一盛出，保留油在锅里，加入冰糖，加入适量食盐，不停挠搅拌，至冰糖融化变成棕色，并且有一定的粘稠度，这时加入翻炒过的鸡胸脯肉让鸡胸脯，上色，之后加入少量开水，加入料酒，醋，提鲜，慢炖5分钟，

4. 第4步.

   开锅加入鸡精，食盐，老抽，上色

5. 第5步.

   ，加入辣椒圈，大火收汁，至干锅。