苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。
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拿出适量的荞面放到碗里。
放入适量的冷水搅拌。
开火，一直搅拌让荞面成糊状，一定要煮熟，要不停的搅。
煮好的荞面放到容器里，待凉
凉透了以后脱模。
做一个蘸水（香菜，蒜，柠檬醋，酱油，麻油，辣椒油）
即可食用。
搅荞面的时候要不停的搅拌，一定要给它煮熟。