这半年苏城的冒菜馆一个个冒出来，现在吃辣基本上全国普遍，辛香汇的冒肥肠女儿喜欢，一碗菜可以让她吃满满一碗饭。今天冷空气南下，晚上做碗红彤彤，辣味十足的冒肥肠足以驱散身上的寒气。
水烧开，放少许麻辣火锅底料煮，再放入切好的藕片，土豆片，豆芽，火腿肠，把所有材料煮入味，放入碗里。余下的汤里把预先卤煮好的大肠，稍稍煮开。连汤倒入碗中。撒上香菜末，最后一点油爆香蒜末浇在肥肠上。一碗下饭菜就好了。
严格来说不能叫冒肥肠，里面还有其他食材，叫冒菜就没错了
