| 五花肉 | 个人喜好 我用了三大条 |
| 姜 | 六七片 |
| 蒜头 | 三大头 |
| 八角 | 两三颗 |
| 香叶 | 四五片 |
| 桂皮 | 一块 一根 |
| 茴香 | 少许 |
| 花椒 | 一把 可多点 个人口味 |
| 豆蔻 | 少许 |
| 草果 | 最多两个 |
| 冰糖 | 个人口味 上色用的而已 |
| 干辣椒 | 个人口味 |
| 十三香 | 个人口味 |
| 酱油 |
材料准备好 五花肉下锅子焯水 捞出 切块 我炖的比较久 所以切得比较大块
热锅下油中火炒冰糖
冰糖融化后
下切好的五花肉块翻炒上色 保持中小火 上色后五花肉乘出
下蒜头 干辣椒 姜片爆香
然后下上好色的五花肉一起翻炒 这时可加酱油翻炒一两分钟
然后加热水 一定要热水哦 煮沸
有条件的把肉倒进砂锅里炖 想省事的也可以不用 然后把准备的炖肉料装进茶包或者炖汤包里 丢进锅里炖 我这个茶包是网上买的 就是方便到时吃的时候避免都是渣渣
小火炖了半个小时后可加入喜欢的食材 腐竹 香菇 鹌鹑蛋 再继续炖一个小时 可以吃啦
记得加热水炖肉 如果要放其他食材一起炖的话水可以多点 然后再调味 可以加酱油 盐 十三香 试到自己喜欢的味道就可以啦 喜欢肉软烂一点的可以炖久一点