橙子戚风

橙子戚风的做法步骤

1. 第1步.

   橙子用盐洗净，泡入30度左右的盐水 削皮 皮切成屑 准备橙汁

2. 第2步.

   切碎橙皮屑

3. 第3步.

   取50G橙汁

4. 第4步.

   分离鸡蛋

5. 第5步.

   蛋黄加砂糖用打蛋器打到体积膨大，颜色变浅，状态浓稠

6. 第6步.

   蛋黄中分三次加入油，搅拌 加入橙皮屑，搅拌 加入橙汁，搅拌

7. 第7步.

   低筋面粉混合泡打粉过筛，加入蛋黄糊，搅拌（翻拌）

8. 第8步.

   白醋加入蛋清中，打蛋器打发，至鱼眼发泡状态后，分三次加入糖，继续打，直至清晰纹路出现，打蛋器能拉出小尖角

9. 第9步.

   三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌，之后再将拌好的混合入蛋清盆中，继续搅拌

10. 第10步.

    入模具，震几下，入烤箱 烤箱倒数第二层，150℃，50分钟

11. 第11步.

    取出蛋糕，震动，倒扣，冷却

12. 第12步.

    脱模，可食用