排骨勾鸡焖花卷

排骨勾鸡焖花卷的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫捞出。鸡肉剁成块，焯水备用。

2. 第2步.

   土豆切滚刀块，葱姜蒜切成末，干红椒剪成小段待用。

3. 第3步.

   热锅凉油，油热后倒入排骨煸炒至金黄色。

4. 第4步.

   加入葱姜蒜末、八角和干红椒，炒出香味后立刻加入冰糖和酱油。

5. 第5步.

   冰糖融化后加入鸡块，大火翻炒至所有肉类上色。

6. 第6步.

   加开水没过所有食材，加入土豆，煮沸后调至中小火，盖上锅盖焖煮。

7. 第7步.

   土豆烂熟后，加盐。将花卷顺着纹理撕碎，放在食材上，此时要保证锅里还有足够的汤汁，继续盖上锅盖焖煮十分钟左右。

8. 第8步.

   当锅里的汤汁收的差不多的时候，用铲子搅拌，让所有的花卷沾满到汤汁。关火出锅。