
椰蓉和可可的极致复合,儿子评价:口感丰富
很有层次!
| 波兰种 | |
| 高粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 200g |
| 全麦粉 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 水或牛奶 | 100g左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 25g |
| 馅料 | |
| 椰蓉 | 50g |
| 奶酪 | 50g |
| 牛奶 | 10g~20g |
| 糖 | 20~30g |
| 黄油 | 10~20g |
| 可可粉 | 10g |

波兰种的做法如前。

(第一次用俄罗斯雪兔面包粉)将波兰种和主面团所有材料除黄油外,放面包机里揉两个程序,放黄油,揉一个程序,出膜、进行一发,体积变大两倍后结束。

排气分割,静置十五分钟。把馅料都放奶锅里小火加热,冷却后搓成团。擀开面团,包入馅料,剪十字口。于温暖湿润处,进行二发。体积变大两倍,结束。

预热烤箱180度,上下火,中下层,半小时。中途上色后加盖锡纸。

出炉。

做早餐。

撕开面包,是云一样的组织。

晒晒

咬一口浓香满满