巧克力芒果玻璃慕斯

巧克力芒果玻璃慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   取半个大青芒，其中一半切块加温开水一点点入搅拌机，搅成芒果汁备用

2. 第2步.

   牛奶中加入2g吉利丁粉与巧克力粉，边隔水加热边搅拌，至50度左右离火继续搅拌，直至吉利丁粉和巧克力粉全部融化，最后将一半的马斯卡彭奶酪加入巧克力慕斯液，搅拌均匀

3. 第3步.

   芒果汁中加入2g吉利丁粉，隔水加热至五十度左右离火，搅拌至完全融化，加入剩下一半的马斯卡彭奶酪搅拌均匀。

4. 第4步.

   打发淡奶油和糖粉的混合物，不要全发，微微挂尖即可。与上两步的慕斯液分别混合搅拌，分量平分。两份慕斯液全部完成了

5. 第5步.

   先将巧克力慕斯液倒入，震模，冷藏至不流动即可，大约15～20min。不出冷藏室，直接倒入芒果慕斯液，还记得剩下的半份芒果丁吗，尽情塞到慕斯液中去吧！震模，继续冷藏半个小时以上。

6. 第6步.

   下面就是镜面了，取15gQQ糖与水混合（水刚刚淹过QQ糖即可，隔水蒸至融化，中间搅拌几次，不然容易沉底。完全融化后晾凉备用。待两次慕斯液都冷藏好后，将晾凉的QQ糖液倒入，不要晃哦，影响最后的边缘形状。继续冷餐3小时即可吃啦！