喜欢天然有色彩的各种食材，紫薯的紫色做什么美食都很美，紫薯做的包子，加上莲藕和香菇做馅儿，营养漂亮又美味。
紫薯洗净，冷水上蒸锅，蒸15分钟，关火后焖一会儿再开锅。
紫薯去皮。
用勺子压成紫薯泥。
酵母5克倒入小碗内，加半勺白砂糖。
加少量温水化开，静置五分钟。
紫薯泥内加入适量面粉。
酵母水慢慢倒入，搅拌成小面絮状。
揉搓均匀，揉成面团，盖好，开始发酵。
猪肉剁碎，加适量盐，鸡精，熟花生油，姜汁，生抽，少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
香菇焯水，攥干水分，剁碎。
葱切碎。
莲藕洗净，去皮。
刨成细丝。
藕丝攥干水分。
加入肉馅中。
搅拌均匀，静置让肉馅入味儿。
发酵好的紫薯面团。
案板上撒适量干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气，这个过程比较重要，要有耐心。取拳头大小的面团，揉成长条。
切成大小一样的面剂子。
擀皮，放入馅料。
包好。
剩余的面团按此步骤依次做好，包好的包子要静置三十分钟，进行二次发酵。
二次发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。
关火后焖5分钟后再开锅。
摆盘。
营养漂亮的紫薯包子。
馅料也是非常丰富营养。
一目了然的步骤图。