在锅内倒入适量的油,将肉末翻炒,再倒入少许酱油,翻炒熟了之后再用碗盛起放一旁备用。
锅内倒入稍多的油加热放入茄子煸炒,待茄子炒软后放入青椒片、蒜泥和肉末后翻炒。加入盐适量即可。
茄子吸油,一定要把油量放多一些。万万不可加水。