脆皮燒腩

脆皮燒腩的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗淨擦乾水份, 用尖錐子把豬皮戳一戳洞(感覺像古人作法扎小人啊)

2. 第2步.

   用米酒塗滿豬肉

3. 第3步.

   再來依序塗上鹽巴,五香粉與胡椒粉

4. 第4步.

   豬皮朝上進冰箱冷藏24小時

5. 第5步.

   取出冷藏的豬肉

6. 第6步.

   用錫箔紙把豬肉包起來(豬皮朝上喔)

7. 第7步.

   表面鋪滿鹽巴(最好用粗鹽,因為沒買到粗鹽就用一般的鹽) 烤箱預熱200度

8. 第8步.

   入烤箱烤50分鐘 取出烤好的燒肉

9. 第9步.

   將上層鹽巴取下

10. 第10步.

    再以220度烤30分鐘 (這是要讓豬皮爆裂,建議烤盤放上一層 隨時注意烤箱的豬皮爆裂情況,不要焦了 達到自己想要的爆裂程度就可以出爐)

11. 第11步.

    斬件上碟(加點薑蔥醬更好)