这干燥又高空的日子啊，除了时不时飘过阵阵风尘，约带着也飘来大街小巷糖炒栗子的香味，难道栗子一定要炒着吃吗？百搭的栗子泥，不管是抹面包还是做蛋糕，都是那么好吃。
栗子去皮比较费时，所以用剪刀在栗子的尖头处剪一个小口，不用剪得太大，小心剪到手。
加水到锅中，紧接着就把栗子倒进去，要冷水加热，10分钟后栗子开口就可以捞出了。
趁热剥去栗子的外壳和里面那层皮，不需要太热，可以稍稍放凉，不然会烫手的。
剥好的栗子全部倒进料理机中，因为栗子的淀粉含量较高，所以会很干 ，搅拌起来要很多水，如果搅不动的话就再加水，之后就搅拌成栗子泥了。
取一口不粘锅，倒入栗子泥，中火加热至微微冒气泡。
放入白砂糖，然后不停搅拌，拌到温度上来后，改成小火，防止烧糊。
边加热边搅拌，拌至白糖融化，加入黄油，还是不停的搅拌。
搅拌至两者完全融合，栗子泥收干水分变得粘稠就可以了。
变粘稠的栗子泥要放凉才可以放入裱花袋中，不然会烫伤手的，也不利于后面做造型，栗子泥装满后将它按顺时针在盘中绕一圈绕成一个小花，做四个就可以了。
如果家里有小糖果就最好了，撒一点在上面做点缀，像圣诞树一样，好玩又好吃。