海参什锦

海参什锦的做法

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海参什锦的做法说明

從小，只有來客人，或是過節，媽媽才會煮這道菜，它賣相好，又好吃。而且防静脉硬化，提高記憶力，抗腫瘤…好多，很神耶，所以才叫海”参”。可是，我在上海没買到雞腰子…不然這道菜會更完美。

海参什锦的食材和调料

海参	适量
蒜苗	3支
紅蘿蔔	适量
新鲜香菇	3朵
荷蘭豆	适量
干贝(代替雞腰子)	5颗
鹽	适量
醋	1T
蒜頭	适量
姜丝	适量

海参什锦的做法步骤

第1步.
提前一日開始泡海参

第2步.
泡發後，把海参肛门剪去，肚里的腸子連同内膜都抠乾净

第3步.
所有食材備好切好，海参也切適當大小

第4步.
爆香姜蒜后，蒜苗段、紅蘿蔔片、香菇片先下，照着食材的易熟度自行做调整，接着下干贝

第5步.
再加入海参、荷蘭豆，加1/4杯的水，醋，炒到食材熟了，盐巴調味即可。

第6步.
媽媽的味道呀!感動!😘

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