凉拌手撕双色甘蓝

凉拌手撕双色甘蓝的做法步骤

1. 第1步.

   将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）。

2. 第2步.

   蒜切末或研成末备用。

3. 第3步.

   撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中。将蒜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、香油。

4. 第4步.

   起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火，喜欢吃辣的可以在此时加入干辣椒碎，将油浇在拌菜的蒜末上面。（可以将花椒放在小一些的漏勺里面，连勺直接放在油上，因为油比较少，可以将锅略倾斜一些，待花椒炸好直接去掉花椒就非常省事了。）

5. 第5步.

   有辣椒酱也可以加一勺辣椒酱（辣椒酱详见https://www.xiachufang.com/recipe/100030902/）。

6. 第6步.

   将拌菜拌匀即可装盘。