中种面包基本配方

中种面包基本配方的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团稍微揉均匀放入冰箱冷藏，发酵17-24小时，到两倍大以上

2. 第2步.

   中种面团切小块加入主面团除了黄油以外的材料，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段

3. 第3步.

   盖上保鲜膜醒15分钟，排气整型，进行二次发酵，发酵到两倍大左右，面包表面可以刷蛋液。烤箱预热185，入烤箱15分钟左右