爸爸的家传红烧肉做法，这样做出来直接吃会嫌腻，但配着菜炒出来非常香，所以叫做预做版╮(╯▽╰)╭
五花肉洗净切块，倒半锅冷水放入汆烫，烧开后除去水面泡沫，盛出备用。
干辣椒掰成段，生姜切片。锅里烧热油，把所有调料放进去炒香，倒入处理好的肉。
加入料酒，老抽和糖，翻炒至上色。
加水至把肉淹没，盖盖开大火烧开后转小火焖煮半小时。
水干后关火再焖一会即可出锅。盛在保鲜盒里，以后就可以和任意想吃的菜一起炒啦。
1.本做法不需要放蒜。而且因为日后炒菜也要放盐，所以只需要老抽，不需要放盐。
2.本做法同样适用于预做鸡肉、牛肉等日后炒菜需要提前烧好的肉类。