孜然羊肉是大家都比较喜欢的一道菜，味道浓郁，羊肉软嫩，非常好吃，有时候也会上铁板，这样不会凉的太快，而且比较有气氛，你来我往，一口酥香，一口软嫩，配合非常棒。做饭是考验统筹方法的最好实验，在最短的时候内干最多的事情，不让做熟的主要原料等的时间太长以至于凉了，这样再去做会影响菜的口感和口味，不知道我说的明白不。
备料，洋葱、大葱、干辣椒、姜切丝.。
中火烧热炒锅，放少量油，葱花、干辣椒，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。拌匀，腌制10分钟。
中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
羊肉一定要买没水的，不然出来的味道和口感各方面你一定不满意。