清蒸黄雀卷

小贴士

黄雀卷是溧阳市上黄镇的特有美食，里面用的是一种鸟（可能不是黄雀），但是用的鸟的一个特点是骨头斩碎后即可嚼的很有嚼劲。里面的馅是一点黄雀肉和较多的猪肉一起斩碎的。外面的包的皮也是用特殊工艺制作的。
因为馅中已经加了盐，所以不要另外加了，或者也可加一些淡酱油起鲜、着色。