鲜虾烧卖

鲜虾烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗干净后用料理机榨成泥(留几个了完整的备用)

2. 第2步.

   香菇提前泡发，然后也放入料理机榨成泥

3. 第3步.

   装入碗中备用

4. 第4步.

   猪肉沫用清水洗净，然后放入一大勺料酒腌制20分钟后，再用菜刀剁成泥，深加工一下

5. 第5步.

   猪肉沫➕虾仁泥➕香菇泥放入碗中，加入两个鸡蛋

6. 第6步.

   倒入一大勺淀粉

7. 第7步.

   顺时针方向，大力搅拌至上浆

8. 第8步.

   用筷子提起肉泥，不断开就是上浆完成

9. 第9步.

   做好的肉泥，放入一勺盐调味

10. 第10步.

    然后加入少许白砂糖

11. 第11步.

    适量白胡椒粉(大约3g左右)

12. 第12步.

    一大勺料酒

13. 第13步.

    一大勺蚝油，搅拌均匀

14. 第14步.

    取一块云吞皮，把皮四周的角剪掉，然后放入适量肉馅

15. 第15步.

    用你的虎口挤压云吞皮中间，把适量肉馅挤出来就行

16. 第16步.

    放入一个鲜虾仁段

17. 第17步.

    冷水上锅蒸，等冒蒸气以后再蒸大约十分即可，全程大火

18. 第18步.

    好啦，出锅

19. 第19步.

    成品欣赏