金耳的功效：清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等，既能滋补，又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。
金耳需要提前泡发，但是，对√，我有特快泡发的秘诀，那就是保温杯，没错，金耳洗干净，开水一杯，闷一个小时就泡好了。这个方法还适用于泡发香菇。
先煮金耳，水开后改文火煮一个小时，投入切好的荸荠再煮半小时，最后投入鲜百合和冰糖，好啦，趁热享用吧~
