次方做法简单，成功率高。适合新手：）
五花肉切成麻将块大小，冷水下锅加2勺黄酒1片姜煮开，热水洗干净备用。
锅烧热，加适量油，把姜和香料爆香直接加五花肉翻炒，马上加黄酒，黄酒多放一点绝对没事。然后放冰糖和老抽。然后倒入热水，水要比图多1/2，加入鸡蛋烧开中火炖30分钟。此刻的汤可以尝一下，应该是无味偏一点点甜。
30分钟后开大火收汁，不断翻炒，汤汁自动会变浓稠，浓一点了再尝味道，基本上不用加盐，按个人喜欢调整，完全浓稠后出锅即可。
1，我懒，不爱炒糖色。若讲究可以热锅放油，先放冰糖，化了后加肉炒颜色。不过炒不好容易发苦。具体步骤爱厨房上面很多了。
2，若再讲究点，红烧肉第一次放开水煮20分钟后关火等变凉，凉后再加鸡蛋再煮20分钟肉质口感更好。我这不是懒么。。。
3，水一定要开水。五花肉绰完水也要热水洗净，最后乘没凉时就炒。口感好又快。