肉松黄蓉青团（菠菜汁）

肉松黄蓉青团（菠菜汁）的做法步骤

1. 第1步.

   红薯淀粉加开水搅开（不要加太多水，最后粘稠状即可）糯米粉称重过筛至红薯淀粉，再加入白糖，食用油，白开水大约50g。揉成面团。

2. 第2步.

   盘子垫入荷叶或粽子叶，这样增加了清香，也可省略。放入蒸锅大火上气后转中火15-20分钟。（不要像图片一样提前加入菠菜汁，不然颜色会变得很深）

3. 第3步.

   蒸的过程洗菠菜放入榨汁机称重，仅使用菠菜叶的部分。加入三分之一的水即可，水多榨出的汁越多，汁加入面团过多面团会软塌塌的。榨出的汁过滤备用。

4. 第4步.

   蒸好面团取出撕掉叶子，稍微放凉 分次加入菠菜汁 用筷子搅拌 至菠菜汁加入完毕或已达到你要的颜色 就开始用手抓 此处高能 最好戴手套 会很粘 但蒸后的面团再加入菠菜汁才会出来好看的翠绿色，会增加不少食欲和美观 也是蛮拼的

5. 第5步.

   美美的面团终于出来啦 现在就是分面团 需在手上抹一些食用油

6. 第6步.

   肉松是自制的 加入咸鸭蛋黄（提前辗压）拌均即可

7. 第7步.

   全部包完 在用小号保鲜膜一个个包起来就大功告成。