切配方法：鸡蛋打散，小青菜掰掉外面的叶子然后把叶子修一下切成一半，黑木耳掰小块，笋切片。 烹饪方法：锅滑油，煎蛋饼把蛋饼切片，木耳笋片过水，烧开取出，放入清水把蛋饼、木耳、笋大火煮放少许料酒，白胡椒，等汤汁烧到发白再放盐、味精一勺再放入青菜烧熟即成
煎蛋鸡蛋千万不能放盐，否则会破坏蛋白质烧不出发白的汤。等汤发白才能放盐。
