百合有鲜品和干品之分，鲜百合多用来烹莱，干百合则常用来煲汤。鲜百合可烹饪成各种食馔，其色洁白、状若莲瓣，清香淡远，如西芹炒百合、百合炒肉片、蜜汁百合、山药炒百合、百合鸡汤，百合煨肉等。将之入菜，不但芳泽养眼，芳香隽永，又可美白补水。
百合洗净，掰成瓣；梨去皮，在表面滑出花刀，或切成片。
将红葡萄酒倒入锅中
将整个梨或梨片放入红酒中。填写制作步骤和技巧
加入冰糖，大火烧开，转小火煮10分钟，中间翻面几次，煮到颜色均匀。
再放入百合，煮至百合透明，也就煮1分钟即可。
1.梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹，也可以用去核器将梨核去除或切片，更易入味。
2.百合不宜久煮，变透明即可
