这东西在东北叫豆腐泡，我一个湖南的姐们管它叫油豆腐。
记忆中学校门口1块钱一杯的麻辣烫里面就有2个这玩意，那个时候冬天放学了死冷寒天的1坏钱来上这么一杯热气腾腾的粉丝、豆腐泡、肉丸，在喝两口汤，暖上心头。
此道菜用豆腐泡节省了煎豆腐步骤，口感有嚼头。也可以做番茄煎豆腐版本。
传授做饭快秘诀——先做饭，在做菜。 锅里先烧1杯半的水，洗米，水开了，煮饭。 1杯米2碗饭，晚上的饭量也做出来了。晚上回家直接热热就行了。
番茄去蒂
蒜瓣根切掉
豆腐泡斜切，成三角形，切开了多吸汤汁入味。
蛋液筷子滑炒，出锅。
锅里放少量油，炒蒜和番茄。
不想胖的：豆腐泡是油炸的，炒鸡蛋和番茄不用在放太多油。 想长点肉肉增加手感的，可以多放点油。
家里没盐了，盐瓶加点水，还有点盐味。晚上得想着点买盐。
番茄翻炒出汤汁了，豆腐泡、鸡蛋一起下锅翻炒均匀，在加半碗水，2勺白砂糖，烧汁。
哎呀，鸡精也没有了。
我的午餐好了，一边做饭一边拍照忙活死宝宝了。— —# 盐没有了不怕，有腐乳。 米饭里面加点黑米，感觉很养生。 一个人吃的话豆腐泡和番茄的量可以减少，我又做多了，OMG！到明天中午才能吃完。