#小森林#土豆包（奶酪吞拿鱼土豆泥馅）

#小森林#土豆包（奶酪吞拿鱼土豆泥馅）的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料

2. 第2步.

   将土豆切块，隔水蒸至全软，这时候撕走土豆皮超级容易

3. 第3步.

   取100g土豆压成泥状。表面积尽可能大，容易散热

4. 第4步.

   把30g温水倒入酵母处，搅拌至完全溶解

5. 第5步.

   把面团部分除橄榄油外的其他用料混合在一起，水逐量添加，成型面团后，面团不太粘手。

6. 第6步.

   然后逐点加入橄榄油，继续揉搓，直至面团完全吸收油脂，揉搓到扩展阶段，进行发酵。（加入土豆泥的面团相对更黏糊点，那手真的惨不忍睹啊！！）

7. 第7步.

   趁面团发酵，制作馅料，将馅料所有材料混合好

8. 第8步.

   酵母的魔法好厉害，2个小时后，已经发酵到原来的2倍大。

9. 第9步.

   把面团分成12份，对每一小份进行排气。排气手法：用手把面团压扁，把面团上下左右对折后再揉搓成小球状静置。（桌子上先撒粉，双手抹一点粉，面团操作起来就不会粘手）

10. 第10步.

    把静置后的面团压扁，周边压薄一点，中心位置相对厚一点，保证收尾后面团底部厚度跟顶部一样

11. 第11步.

    放入馅料，直径大概面团的一半

12. 第12步.

    像包小笼包那样把底部折好

13. 第13步.

    把收口处捏紧

14. 第14步.

    把整好的包放进烤箱，底部放一盘热水，进行二次发酵

15. 第15步.

    40分钟后，发酵为原来的2倍，取出，把烤箱调到180度预热

16. 第16步.

    烤箱预热的同时，把面粉撒在面包上，再用剪刀在面包上剪个十字的口子

17. 第17步.

    180度，烤20分钟

18. 第18步.

    开吃啦