苋菜汁馒头(一次发酵)

苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤

1. 第1步.

   红苋菜一把,摘去根部和黄叶子!

2. 第2步.

   泡水,洗净,沥干!

3. 第3步.

   烧少许开水,把苋菜放进去稍微煮一下!

4. 第4步.

   把煮好的苋菜放凉一些后,用纱布裹好,挤出菜汁,再把酵母粉放进去搅匀,静置五分钟!

5. 第5步.

   面粉和糖混合,加入苋菜汁,用筷子搅成絮状!

6. 第6步.

   用手把絮状的面团揉成团,移至干净的工作枱上,开始揉面啦,加油!

7. 第7步.

   手抓少许面粉撒在面团上,揉吖揉,揉至面粉不见了再撒粉再揉,重复7-8次,不许偷懒!

8. 第8步.

   最少揉面15分钟或以上,揉好的面团表面很光滑~

9. 第9步.

   揉好的面团切开是这样的,无气孔!

10. 第10步.

    面揉好后,平均分成8等份,滚圆备用! 关于整形,大家可以上网看看视频,我也是看视频学回来的!

11. 第11步.

    放在温暖处发酵30-45分钟!

12. 第12步.

    怎样才叫发酵好?用手指轻轻按一下!

13. 第13步.

    马上回弹即表示发酵好,可以上锅蒸了! 水开后放进去,蒸15分钟,关火再焖3-5分钟即可!

14. 第14步.

    馒头出锅啦,好松软!

15. 第15步.

    用手掰开,组织非常棒!