健身汪的美食番-Pad Thai 泰式炒面/粉鸡胸肉版

健身汪的美食番-Pad Thai 泰式炒面/粉鸡胸肉版的做法步骤

1. 第1步.

   我买的是这个粿条，买回来的状态像硬塑料，要泡发

2. 第2步.

   清水泡发一个小时

3. 第3步.

   鸡胸切成一口大小，放料酒，生抽，玉米淀粉和小苏打抓匀腌制

4. 第4步.

   洋葱切丝，豆干切丁，大蒜切片，菜脯切碎，和虾皮全部放在一个碗里

5. 第5步.

   接下来调个汁儿：混合糖浆，酸角酱，和鱼露，再加入等量的水。这就是基础的炒面汁。豪华版呢就再依照个人口味加入蒜蓉辣酱或者泰式甜辣酱，和大虾膏。尝一下，再依照口味调整一下

6. 第6步.

   终于开火啦，先热锅入油放鸡肉。还是那句话：铺平了不要翻。

7. 第7步.

   至一面金黄后再翻炒一下盛出备用

8. 第8步.

   再放多一些油，下入辅料碗的所有，翻炒，洋葱变透明

9. 第9步.

   下粉

10. 第10步.

    炒几下下汁。炒至基本收干后磕入鸡蛋炒匀（忘记拍照）

11. 第11步.

    最后加入切段的韭菜和豆芽翻炒

12. 第12步.

    最后的最后，加入先前的鸡肉（差点忘记）炒匀

13. 第13步.

    搞定

14. 第14步.

    补充附件：介素用的韩国糖浆

15. 第15步.

    补充附件：蒜蓉辣酱

16. 第16步.

    补充附件：鱼露。一定要用好的。要是你不习惯或者不喜欢这个味道，可以用酱油和盐代替

17. 第17步.

    补充附件：大虾膏。不辣，是用虾的内脏做的，就是海鲜届的鹅肝酱的意思

18. 第18步.

    补充附件：酸角酱。味道是酸酸的，没有的话我认为可以用酸梅酱或者酸枣汁代替