面脆

面脆的做法
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面脆的做法说明

这东西是我家先生最爱的,街上卖的怕不卫生,一直不让他吃来着,最近捣鼓萨琪玛,发现这两货其实差不多,就试着做了,结果每次都有不是太满意,试了不下数十次,这次终于做出口感差不多的了。赶紧记录一下。

面脆的食材和调料

中筋面粉250克
小苏打1克
4克
鸡蛋1个
温水鸡蛋100-125克之间,留点量慢慢加
芝麻炒香的1大把

面脆的做法步骤

  1. 第1步.

    除黑芝麻外所有材料混合

  2. 第2步.

    慢慢加水,至面团柔软即可,这个凭感觉,我没称。

  3. 第3步.

    加入芝麻,揉均匀。

  4. 第4步.

    把面片擀成3mm厚度,用轮刀切成面条状,尽量细点。

  5. 第5步.

    用一盆装油,切好的面条放入盆中,油要浸过面条。

  6. 第6步.

    油锅加油烧4成热,入面条炸至自己喜欢的程度,一般不冒泡就可以了,捞出沥干油就好了。

小贴士

芝麻后加是为了芝麻形状完整,否则面团不好看

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