水煮甲鱼蛋

水煮甲鱼蛋的做法步骤

1. 第1步.

   选新鲜的甲鱼蛋（最好是刚生出来二天之内的），洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾五分钟左右，去外壳即可食用。

2. 第2步.

   注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固。