煮完薏米水剩下的薏米味道都会比较淡，光吃薏米就会觉得淡而无味。看到有些店会把薏米拌在沙拉中，所以就回家尝试了一下。我会把薏米当成主食，替代燕麦或者藜麦。一份的量足以饱腹了。
如果没有现成剩下的薏米，建议制作沙拉提前一个小时将薏米煮成薏米水，薏米水可以单独保存直接喝，去水后，剩下的薏米可以拌沙拉。
将鸡胸肉切成块状，加入黑胡椒和盐腌制，搅拌均匀后，先放置在一边。
红椒,黄椒切成块状，口菇切片。
起油锅，依次放入彩椒块，口菇，豌豆和鸡肉。炒熟。过程中不需要加入任何的盐和调味料。因为鸡肉本身就腌制过会有味道，之后沙拉还会浇油醋汁。如果口味重的同学可以适当加一些盐。
将罗莎红洗净铺在盘子的底部，锅子中炒好的料再倒到罗莎红上。撒上薏米。
将黑番茄对切，放在沙拉顶部。最后洒上油醋汁。如果想要买现成的油醋汁，推荐使用丘比沙拉汁意式口味。