很多朋友喜欢吃臭豆腐，越臭吃起来越香，但是臭豆腐的加工过程非常不卫生，你百度下就知道了。那为什么不直接吃香豆腐呢？
今天我们就介绍这道紫苏叶包着的卤豆腐，紫苏有天然的芳香油，那是非常的芳香，烫烫的豆腐外酥里嫩，太好吃了。
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豆腐先炸好（也可以煎）。炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。
准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
用苏子叶（又叫紫苏叶）垫在盘子底（可垫几层），豆腐炸好了摆在上面
锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可
把卤汁浇在豆腐上，就完成了
里面嫩嫩的，外面酥脆，还很香，太好吃了！
再来张特写O(∩_∩)O
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1、卤汁还是香香的，把没用完的卤汁烧开，瓶子洗干净，卤汁开了，要趁热倒进瓶，这样就消毒一起了，冷了才盖盖子，注意，上面要有一层油，不接触空气，就不会坏。
2、生蘸酱油兑水可以取代卤汁。