蛋黄肉粽子

蛋黄肉粽子的做法步骤

1. 第1步.

   3.5斤五花肉切1.5厘米见方大约一百四十余点，用适量盐、生抽、糖、鸡粉、五香粉捞匀，冰箱冷藏腌制一夜。

2. 第2步.

   干香菇清水泡发一夜。

3. 第3步.

   糯米洗净，泡发20分钟后滤去水分，放适量盐、生抽、鸡粉、五香粉捞匀，静置2小时。

4. 第4步.

   去皮绿豆洗净，泡发20分钟，滤水后放盐、生抽、鸡粉捞匀，静置2小时。

5. 第5步.

   香菇洗净，挤干多余的水分，伴植物油和生抽。

6. 第6步.

   咸蛋黄一切三。

7. 第7步.

   小瑶柱略发。

8. 第8步.

   包粽子：传统三角粽子包法：两片棕叶内包：糯米、去皮绿豆、五花肉1~2点、咸蛋黄、香菇、瑶柱2~4点。

9. 第9步.

   漂亮的三角粽子

10. 第10步.

    煮粽子：粽子排锅内，相互挤紧，淋开水没过粽子，大火煮开后转最小火，高压锅放气后1小时或普通火4小时即成。