干净的锅，放鸭肉(斩好的鸭肉块)，大火翻炒，放盐(不要太多，比炒菜少点的量),盖上锅盖，鸭肉放了盐，就会出水，一直炒至水干出油。
加入酸姜、泡椒、蒜粒、翻炒一分钟，加料酒、糖、蚝油、水(刚好和鸭肉一样齐平)，加盖，焖煮。
水焖干了会有油，翻炒一下，把鸭血洒在鸭肉上，一个手洒，一个手翻炒鸭肉，血凝结，马上关火，出锅，开吃。
鸭血是特制的，好像是鸭血和要定比例的醋，混合成的。喜欢吃肉软的，放水焖煮的时候可以多放点水。一定要焖干水，才好吃哟!放血后要快点出锅，煮久了，口感不好。
