天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧

天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法
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天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法说明

这款无糖咸口的,揉了炒的香香的黑芝麻进去,健康又好吃。

没有天然酵种的话,80克面粉和80克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷,记得主面团再加2克干酵母,就是普通的软欧。

制作数量:3个。

天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的食材和调料

天然酵种160克
高筋粉(瓦雀公社)170克
土豆泥96克
4克
橄榄油10克
黑胡椒粉1克
40克
芝麻30克

天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤

  1. 第1步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第1步

    除黑芝麻外,所有材料揉到扩展,最后2分钟加入黑芝麻揉匀即可。

  2. 第2步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第2步

    室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。 这一步忘记拍了。

  3. 第3步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第3步

    将面团均分3份,滚圆,室温松弛20分钟。

  4. 第4步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第4步

    将面团擀开。

  5. 第5步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第5步

    如图慢慢卷起。

  6. 第6步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第6步

    捏紧收口处。

  7. 第7步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第7步

    收口向下,在温暖湿润处进行最后发酵。

  8. 第8步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第8步

    发酵到差不多两倍,撒粉,割包,同时预热烤箱220度。

  9. 第9步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第9步

    放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

  10. 第10步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第10步

    出炉立即放烤网晾凉。趁热吃,外脆内软。

  11. 第11步.天然酵种土豆泥芝麻无糖软欧的做法步骤 第11步

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小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳,如果吃不完可以切片冷冻保存,最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟,实际时间根据面包大小,烤太久水份变干就不好吃了哦。

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