周内整理冰箱，发现朋友送的一包珍珠蚝干，就想着把它利用起来不要浪费。珍珠蚝，又名牡蛎，含有多种维生素、牛磺酸、肝糖及其它矿物质等多种成分，有“海中牛奶之美誉”。
将珍珠蚝干提前用开水浸泡八小时以上，洗干净沥干水分，梗米泡水半小时，虾仁干少许，干香菇少许泡开切丝待用。
锅内放适量油烧热放入珍珠蚝干、虾仁干、香菇丝微炒，出香味再加入梗米一起翻炒片刻，加入适量睡进行熬制。
大火烧开，中火熬制一个小时后，加入少许盐、姜丝、葱花出锅，一碗营养美味的海鲜粥大功告成。
珍珠蚝干腥味较重，泡时加点料酒，出锅放盐一定要少，因为海鲜干本身含点咸味。不想费时间熬的话可以放入高压锅半个小时就好。